Поиск на сайте

Реклама на сайте

Консультация врача онлайн

Выберите нужного специалиста и задайте вопрос:

НЕ ПРОПУСТИТЕ

Десерты без глютена. 5 рецептов сорбетов. Замороженный десерт из ананаса и грейпфрута, замороженный десерт из дыни, замороженный десерт из яблок, замороженный десерт из апельсинов, замороженный десерт из ягод

десерты без глютена, сорбеты, замороженные десерты без глютена

Замороженные десерты (сорбеты) отличное решение для тех кто любит сладкое, соблюдает безглютеновую диету и диету без молочных продуктов.

Подробнее...

Пирожные без глютена с финиками и орехами, шоколадные шарики без глютена с семенами подсолнечника и кокосовой стружкой

 

десерты без глютена, пирожные без глютена

Рецепты пирожных без глютена, приведенные ниже, вы можете использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов.

Подробнее...

Десерт Павловой без глютена (торт Павлова)

десерт Павловой, торт Павлова

Десерт Павловой — назван в честь легенды русского балета Анны Павловой. Рецепт десерта гениален и настолько прост, что его легко приготовить в домашних условиях.

Подробнее...

Рецепты без глютена. Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов

 торт без глютена

Рецепты без глютена, приведенные ниже вы можете использовать при соблюдении безглютеновой диеты и в том случае, если плохо переносите традиционные молочные продукты. Просто замените ингредиенты на основе обычного коровьего молока, на ингредиенты растительного происхождения.

Подробнее...

Необходимо осознать, как важно для восстановления здоровья и сохранения жизни соблюдать безглютеновую диету на протяжении всей жизни и выполнять все предписания врачей в период восстановления здоровья после постановки диагноза.

советы по лечению целиакии

В комплексе с диетой без глютена лечение целиакии включает в себя медикаментозные методы. Однако самое главное — это безоговорочное соблюдение диеты. Всего 100 мг продукта, содержащего глютен могут вызвать серьезнейшие последствия и свести на нет все результаты, достигнутые соблюдением диеты без глютена. 

Основные требования к диете без глютена

Главный принцип безглютеновой диеты — полное исключение всех продуктов, содержащих глютен.

Для полного исчезновения симптомов целиакии потребуется некоторое время, зависящее от возраста пациента, истории его болезни и тяжести нарушений, развившихся из-за целиакии.

В первые дни пациентам следует также исключить из рациона молочные продукты и продукты, содержащие распространенные аллергены — мед, орехи, цитрусовые и т.д.

Материалы по теме

Также до наступления ремиссии рекомендуется исключить из рациона блюда, вызывающие брожение, усиливающие секрецию поджелудочной железы и желудка.

Параллельно в рацион вводится больше белка и жиров — яйца, мясо, рыба и растительные масла. А углеводы ограничиваются.

Суточный рацион должен составлять не менее 2300 ккал.

После устранения симптомов целиакии и наступления ремиссии, количество углеводов можно увеличить. Суточный рацион при этом не должен превышать 3000 ккал.

Основы приготовление блюд при целиакии

В остром периоде рекомендуется включать в диету только отварные и приготовленные на пару блюда. Температура пищи не до должна быть ниже 15°С и больше 60°С.

Необработанные продукты включаются в рацион после стихания симптомов заболевания.

Ориентировачный список продуктов, разрешенных при целиакии (подробная информация в разделе Что можно, что нельзя)

  • Хлебобулочные изделия из муки, не содержащей глютен.
  • Мясо: говядина, курица, индейка, кролик, свинина, баранина и другие.
  • Рыба: лосось, форель, макрель, судак, карп, лещ, треска, путассу, хек и другие.
  • Овощи: картофель, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста и другие.
  • Фрукты: яблоки, груши, нектарины, сливы и другие.
  • Крупы: гречка, кукуруза, рис, пшено.
  • Растительные масла.
  • Кисломолочные продукты допускаются при переносимости лактозы и казеина.
  • Яйца: куриные, перепелиные и другие.
  • Напитки: чай, кофе натуральный, отвар шиповника, фруктовые и ягодные соки.

Особые рекомендации

Следует учитывать, что глютен входит в состав: некоторых спиртных напитков, супов быстрого приготовления, соков в пакетах, кофейных напитков, йогуртов, глазированных сырков, кетчупов, соусов, выпечки, консервов, колбасных изделий и различных полуфабрикатов (пельменей, мяса и рыба в панировке). Скрытый глютен содержится в лекарствах и витаминах. Поэтому следует внимательно изучать состав.

Дополнительные требования к диете

Поскольку безглютеновая и безказеиновая диета применяется также и для лечения аллергических и воспалительных  состояний организма, очень важно для эффективного её действия исключить из рациона продукты, содержащие синтетические  добавки, консерванты и красители. Самым правильным  применением диеты в этом случае будет приготовление пищи самостоятельно из цельных продуктов.

Основное правило диеты — безопасность покупаемых продуктов. Следите за составом продуктов.

При выполнении всех рекомендаций симптомы целиакии устраняются, качество жизни улучшается и человек становится практически здоровым.

Рекомендуемые продукты и блюда безглютеновой диеты в остром периоде

  • Подсушенные хлебобулочные изделия, не содержащие глютен. Из картофельного, кукурузного и пшеничного крахмала, соевой, рисовой, гречневой, кукурузной муки.
  • Супы. На нежирном мясном и рыбном бульонах с фрикадельками, кнелями, яичными хлопьями, рисом и протертыми овощами.
  • Мясо и птица. Телятина, куриное мясо, крольчатина, приготовленные на пару или отварные, в измельченном виде. Рыба. Нежирные сорта, приготовленные на пару или отварные.
  • Яйца. Куриные и перепелиные, вареные всмятку, паровые омлеты.
  • Крупы. Потертые каши на воде, пудинги. Гречневая, кукурузная, рис, пшено.
  • Овощи. Отварные и протертые картофель, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста.
  • Сладкие блюда. Кисели, желе, муссы, хорошо протертые компоты из яблок, груш, черники, черной смородины, клубники. Печеные яблоки и груши.
  • Соусы и специи. Соусы на крахмале или рисовой муке, приготовленные на нежирном мясном бульоне или овощном отваре. Из специй разрешаются — лавровый лист, ванилин, корица.
  • Напитки. Чай, некрепкий кофе и чистый какао без глютена на воде, теплые фруктовые и ягодные разведенные напополам с водой, отвары шиповника, черники, черемухи, черной смородины.
  • Жиры. Растительные масла.

ВНИМАНИЕ. Кисломолочные продукты в остром периоде лучше исключить. В дальнейшем можно включить в рацион при переносимости.

После улучшения состояния и устранения симптомов целиакии можно перейти на более разнообразную диету. Разумеется, в диету ни в коем случае не включаются продукты, содержащие глютен даже в минимальном количестве.

Отсутствие эффекта от соблюдения безглютеновой диеты чаще всего наблюдается при ее нестрогом соблюдении. Это легко диагностируется. Следует понимать, что при нестрогом соблюдении безглютеновой диеты положительная динамика в состоянии слизистой кишечника не наблюдается даже при некотором улучшении общего самочувствия.

В случае рефрактерной целиакии (отсутствия положительной динамики при строгом соблюдении безглютеновой диеты) следует обратиться к врачу и пройти дополнительное лечение, после которого диета без глютена начнет оказывать свое положительное действие и симптомы целиакии устранятся.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Продукты для диеты без глютена. Мясо птицы. Полезные свойства.

arrow_forward

Ученые считают, что распространение целиакии похоже на эпидемию

arrow_forward

Полезные свойства чая и кофе

arrow_forward

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

Симптомы целиакии у взрослых

arrow_forward

Эффект накапливания глютена

arrow_forward

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован


Защитный код
Обновить

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.

Вы можете бесплатно получить консультацию врача онлайн. Для этого пройдите на страницу Форма онлайн-консультации — выберите нужного специалиста и задайте вопрос.

Подпишитесь на новости