Поиск на сайте

Реклама на сайте

Консультация врача онлайн

Выберите нужного специалиста и задайте вопрос:

Выберите форму для хлеба без глютена на AliExpress

купить на али экспресс

НЕ ПРОПУСТИТЕ

Болезни, под которые маскируется целиакия

 болезни под которые маскируется целиакия

Целиакию очень трудно диагностировать без проведения специфических тестов и проведения определенного комплекса диагностических мероприятий. Она маскируется под самые разные заболевания. Ни один из ее симптомов нельзя считать специфическим, однозначно указывающим именно на целиакию.

Подробнее...

Удивительные яблочные блинчики

удивительные блинчики

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, удивительны по нескольким причинам.

Подробнее...

Горячие блюда из овощей. Запеканка из кабачков и риса, запеканка из овощного ассорти, запеканка картофельная с капустой

горячие блюда из овощей, запеканка для диеты без глютена

Соблюдая безглютеновую диету, вы можете радовать себя и своих близких горячими блюдами из овощей, приготовленными по рецептам, взятым из ОБЫЧНЫХ источников — кулинарных книг именитых поваров, книг о вкусной и здоровой пище, кулинарных сайтов и т.д. Рецепты многих горячих блюд не содержат ингредиенты с глютеном. А если и содержат, то эти ингредиенты легко заменить на подходящие продукты без глютена.

Подробнее...

Горячие блюда из овощей. Котлеты из капусты, котлеты из картофеля, картофельные котлеты с грибами, овощи в кляре (2 рецепта)

горячие блюда из овощей для диеты без глютена

Соблюдая безглютеновую диету, вы можете радовать себя и своих близких горячими блюдами из овощей, приготовленными по рецептам, взятым из ОБЫЧНЫХ источников — кулинарных книг именитых поваров, книг о вкусной и здоровой пище, кулинарных сайтов и т.д. Рецепты многих горячих блюд не содержат ингредиенты с глютеном. А если и содержат, то эти ингредиенты легко заменить на подходящие продукты без глютена.

Подробнее...

Необходимо осознать, как важно для восстановления здоровья и сохранения жизни соблюдать безглютеновую диету на протяжении всей жизни и выполнять все предписания врачей в период восстановления здоровья после постановки диагноза.

советы по лечению целиакии

В комплексе с диетой без глютена лечение целиакии включает в себя медикаментозные методы. Однако самое главное — это безоговорочное соблюдение диеты. Всего 100 мг продукта, содержащего глютен могут вызвать серьезнейшие последствия и свести на нет все результаты, достигнутые соблюдением диеты без глютена. 

Основные требования к диете без глютена

Главный принцип безглютеновой диеты — полное исключение всех продуктов, содержащих глютен.

Для полного исчезновения симптомов целиакии потребуется некоторое время, зависящее от возраста пациента, истории его болезни и тяжести нарушений, развившихся из-за целиакии.

В первые дни пациентам следует также исключить из рациона молочные продукты и продукты, содержащие распространенные аллергены — мед, орехи, цитрусовые и т.д.

Материалы по теме

Также до наступления ремиссии рекомендуется исключить из рациона блюда, вызывающие брожение, усиливающие секрецию поджелудочной железы и желудка.

Параллельно в рацион вводится больше белка и жиров — яйца, мясо, рыба и растительные масла. А углеводы ограничиваются.

Суточный рацион должен составлять не менее 2300 ккал.

После устранения симптомов целиакии и наступления ремиссии, количество углеводов можно увеличить. Суточный рацион при этом не должен превышать 3000 ккал.

Основы приготовление блюд при целиакии

В остром периоде рекомендуется включать в диету только отварные и приготовленные на пару блюда. Температура пищи не до должна быть ниже 15°С и больше 60°С.

Необработанные продукты включаются в рацион после стихания симптомов заболевания.

Ориентировачный список продуктов, разрешенных при целиакии (подробная информация в разделе Что можно, что нельзя)

  • Хлебобулочные изделия из муки, не содержащей глютен.
  • Мясо: говядина, курица, индейка, кролик, свинина, баранина и другие.
  • Рыба: лосось, форель, макрель, судак, карп, лещ, треска, путассу, хек и другие.
  • Овощи: картофель, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста и другие.
  • Фрукты: яблоки, груши, нектарины, сливы и другие.
  • Крупы: гречка, кукуруза, рис, пшено.
  • Растительные масла.
  • Кисломолочные продукты допускаются при переносимости лактозы и казеина.
  • Яйца: куриные, перепелиные и другие.
  • Напитки: чай, кофе натуральный, отвар шиповника, фруктовые и ягодные соки.

Особые рекомендации

Следует учитывать, что глютен входит в состав: некоторых спиртных напитков, супов быстрого приготовления, соков в пакетах, кофейных напитков, йогуртов, глазированных сырков, кетчупов, соусов, выпечки, консервов, колбасных изделий и различных полуфабрикатов (пельменей, мяса и рыба в панировке). Скрытый глютен содержится в лекарствах и витаминах. Поэтому следует внимательно изучать состав.

Дополнительные требования к диете

Поскольку безглютеновая и безказеиновая диета применяется также и для лечения аллергических и воспалительных  состояний организма, очень важно для эффективного её действия исключить из рациона продукты, содержащие синтетические  добавки, консерванты и красители. Самым правильным  применением диеты в этом случае будет приготовление пищи самостоятельно из цельных продуктов.

Основное правило диеты — безопасность покупаемых продуктов. Следите за составом продуктов.

При выполнении всех рекомендаций симптомы целиакии устраняются, качество жизни улучшается и человек становится практически здоровым.

Рекомендуемые продукты и блюда безглютеновой диеты в остром периоде

  • Подсушенные хлебобулочные изделия, не содержащие глютен. Из картофельного, кукурузного и пшеничного крахмала, соевой, рисовой, гречневой, кукурузной муки.
  • Супы. На нежирном мясном и рыбном бульонах с фрикадельками, кнелями, яичными хлопьями, рисом и протертыми овощами.
  • Мясо и птица. Телятина, куриное мясо, крольчатина, приготовленные на пару или отварные, в измельченном виде. Рыба. Нежирные сорта, приготовленные на пару или отварные.
  • Яйца. Куриные и перепелиные, вареные всмятку, паровые омлеты.
  • Крупы. Потертые каши на воде, пудинги. Гречневая, кукурузная, рис, пшено.
  • Овощи. Отварные и протертые картофель, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста.
  • Сладкие блюда. Кисели, желе, муссы, хорошо протертые компоты из яблок, груш, черники, черной смородины, клубники. Печеные яблоки и груши.
  • Соусы и специи. Соусы на крахмале или рисовой муке, приготовленные на нежирном мясном бульоне или овощном отваре. Из специй разрешаются — лавровый лист, ванилин, корица.
  • Напитки. Чай, некрепкий кофе и чистый какао без глютена на воде, теплые фруктовые и ягодные разведенные напополам с водой, отвары шиповника, черники, черемухи, черной смородины.
  • Жиры. Растительные масла.

ВНИМАНИЕ. Кисломолочные продукты в остром периоде лучше исключить. В дальнейшем можно включить в рацион при переносимости.

После улучшения состояния и устранения симптомов целиакии можно перейти на более разнообразную диету. Разумеется, в диету ни в коем случае не включаются продукты, содержащие глютен даже в минимальном количестве.

Отсутствие эффекта от соблюдения безглютеновой диеты чаще всего наблюдается при ее нестрогом соблюдении. Это легко диагностируется. Следует понимать, что при нестрогом соблюдении безглютеновой диеты положительная динамика в состоянии слизистой кишечника не наблюдается даже при некотором улучшении общего самочувствия.

В случае рефрактерной целиакии (отсутствия положительной динамики при строгом соблюдении безглютеновой диеты) следует обратиться к врачу и пройти дополнительное лечение, после которого диета без глютена начнет оказывать свое положительное действие и симптомы целиакии устранятся.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Снижают ли продукты без глютена риск развития диабета 1 типа?

arrow_forward

Рецепты веганских сливок без лактозы и казеина. Сливки из соевого молока, сливки из кокосового молока, сливки из орешков кешью

arrow_forward

Рождественский кекс без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

РЕКОМЕНДУЕМ

Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов

arrow_forward

Симптомы целиакии у детей

arrow_forward

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован


Защитный код
Обновить

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.

Вы можете бесплатно получить консультацию врача онлайн. Для этого пройдите на страницу Форма онлайн-консультации — выберите нужного специалиста и задайте вопрос.

Подпишитесь на новости