Тыква — незаслуженно редкий гость на нашем столе. И это при том, что тыква по своим вкусовым качествам и по количеству содержащихся в ней полезных веществ превосходит большинство овощей.

По большому счету тыква самый что ни на есть лучший источник многих витаминов и микроэлементов.

К примеру, в тыкве содержится в 5 раз больше бета-каротина, чем в моркови. Именно поэтому у ее мякоти такой прекрасный насыщенный цвет.

Вы еще не знаете, что такое бета-каротин?

Это великолепный антиоксидант, который успешнее многих химических аптечных препаратов борется со свободными радикалами и вирусами, повышает иммунитет и омолаживает организм (и внутри, и снаружи — отлично воздействуя на состояние кожи, волос и ногтей), спасает нас от стрессов и депрессий, улучшает зрение и творит еще огромное количество чудес с нашим организмом.

Немаловажно и то, что в отличие от витамина А, бета-каротина не бывает слишком много. А именно — витамином А нельзя злоупотреблять, так как при передозировке возможны побочные эффекты. Бета-каротин усваивается нами иначе — организм берет его ровно столько, сколько необходимо, поэтому передозировка практически невозможна. Избытки бета-каротина просто выводятся из организма.

В тыкве так же присутствуют витамины С, Е и К.

А также почти все витамины группы В!!!

По содержанию многих микроэлементов тыква настоящий лидер.

К примеру, если вашему организма не хватает цинка, не обязательно бежать в аптеку. Просто поешьте тыкву.

И как бонус — тыква один из лучших диетических продуктов. Поэтому если вы хотите похудеть и при этом не обрекать организм на недостаток витаминов и полезных веществ, включите в свой рацион блюда из тыквы.

Более подробно о пользе тыквы вы можете узнать в статье Продукты для диеты без глютена. Полезные свойства овощей. Баклажаны, кабачки и цукини, тыква.

Ну вот, теперь можно перейти к рецептам.

Тыквенные блинчики

Блинчики из тыквы уникальное блюдо — простое в приготовлении, вкусное, полезное и подходит "на все случаи жизни". Тыквенные блинчики можно подать на завтрак, на второй завтрак, к чаю, к кофе и, конечно же, их можно использовать в качестве перекуса.

Ингредиенты:

• Половина средней тыквы
• Кукурузная мука 1,5 стакана (больше или меньше, в зависимости от желаемой «твердости» блинчиков)
• Яйца 3-4 штуки среднего размера
• Соль по вкусу.
• Любое рафинированное масло для поджарки.

Приготовление:

• Разрежьте тыкву напополам. Выньте семена с мягкими волокнами. Разрежьте половину тыквы на несколько кусочков. Так будет удобнее очистить кожуру.
• Натрите тыкву на терке.
• Добавьте яйца и соль. Перемешайте.
• Добавьте муку и тоже хорошо перемешайте. Если масса получилась слишком жидкой добавьте еще муки. Если наоборот, масса слишком плотная, добавьте еще тыквы, яйцо или воду.
• Все! Жарьте блинчики.

Тыквенно-картофельное пюре

Пюре из тыквы и картофеля — это супер-блюдо для тех, кто любит обычное картофельное пюре, но не очень «понимает» кашу из тыквы и вообще не очень понимает для чего существует тыква и с чем ее едят.

У пюре будет вкус картофельного пюре один в один. Только цвет может насторожить привереду, и он заподозрит что с пюре «что-то не так». И то, это произойдет только в том случае, если у тыквы ярко оранжевая мякоть. Но так бывает не всегда.

А тем, кто относится к тыкве адекватно, это блюдо в любом случае придется по вкусу. Даже если пюре будет ярко оранжевого цвета.

Ингредиенты:

• Здесь все просто.Половина на половину. Используйте необходимое вам количество картошки и тыквы.
• Растительные масло для заправки пюре. Можно использовать несколько видов масла, чтобы сделать блюдо не только вкуснее, но и полезнее. Масло с ярко выраженным вкусом (к примеру, льняное, тыквенное или кунжутное) добавляйте совсем чуть-чуть. Больше всего можно спокойно добавить рафинированного оливкового или подсолнечного масла.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

• Подготовьте тыкву также как и для блинчиков. Только не трите ее на терке.
• Почистите картошку.
• Уложите овощи в кастрюлю, налейте воды, так чтобы овощи находились на 1 см под водой и варите до готовности.
• Большую часть воды слейте в чистую посуду, чтобы по мере необходимости добавлять при приготовлении пюре.
• Добавьте соль по вкусу и разминайте овощи до состояния пюре. Добавьте масло и еще раз разомните пюре. При необходимости добавьте воды.
• Все! Пюре готово.

Пирог из тыквы

Эта полезнейшая выпечка, что уже необычно для выпечки, придется по вкусу и детям и взрослым. Приготовление не занимает много времени, и не требует наличия экзотических ингредиентов.

Ингредиенты:

• Тыква 500 г
• Яйца 5-6 штук среднего размера
• Яблоки 2 яблока среднего размера, лучше кисло-сладких
• Разрыхлитель для теста 2 ч. л. (либо чайная ложка соды гашеной уксусом)
• Порошок корицы щепотка
• Сахар (лучше коричневый) 300 г
• Кукурузная мука 350-450 г (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
• Кокосовое масло (если переносите молочные продукты, можно сливочное масло) 250 г.

Приготовление:

• Яйца разотрите и взбейте с сахаром и маслом.
• Яблоки и тыкву, очистите от кожуры, натрите на терке и добавьте в яичную смесь.
• Введите в тесто корицу, разрыхлитель и муку.
• Форму для запекания смажьте маслом, посыпьте мукой и заполните тестом.
• Разогрейте духовку до 180-200°С.
• Выпекайте пирог в течение 30 минут, не открывая духовку для проверки. Затем можете проверить готовность деревянной палочкой (спичкой). При необходимости снизьте температуру и выпекайте пирог до полной готовности.
• В зависимости от особенностей вашей духовки, время выпекания может меняться в большую или меньшую сторону.
• Украсьте пирог шоколадом, ягодами или фруктами.

Тыква, запеченная в духовке

Запеченная тыква — необычное, вкусное и очень полезное лакомство для всей семьи.

Ингредиенты:

• Тыква 500 г
• Лимон 1 штука
• Коричневый сахар 50 г
• Порошок корицы 2 ч.л.

Приготовление:

• Подготовьте тыкву также как и для блинчиков. А затем нарежьте ломтиками.
• Каждый кусочек полейте соком лимона, посыпьте сахаром и корицей.
• Прогрейте духовку до 180-200°С, застелите противень бумагой для выпечки и выложите заготовки тыквы.
• Выпекайте лакомство около 20-30 минут.
• Время выпекания зависит от особенностей вашей духовки.

Тыква тушеная с овощами

Ингредиенты:

• Тыква 500 г
• Кабачок 1 штука среднего размера
• Лук 1 большая луковица
• Сладкий перец 1 штука большого размера
• Морковь 1 штука
• Помидоры 2 штуки среднего размера
• Чеснок 1 зубчик среднего размера
• Приправы, соль и сахар по вкусу
• Сок лимона 1 столовая ложка
• Зелень (петрушка, укроп, кинза) 100 г
• Растительное рафинированное масло для поджарки.

Приготовление:

• Морковь и лук порежьте небольшими кусочками и обжаривайте в масле в течение 5 минут, добавив немного соли и сахара.
• Порежьте тыкву и кабачок небольшими дольками и добавьте к обжаренным овощам. Обжаривайте овощи еще минут 5.
• Добавьте порезанные на небольшие ломтики перец и томаты.
• Тушите овощи под закрытой крышкой пока они станут слегка мягкими. Не стоит «перетушивать» рагу до кашеобразного состояния. Выключите огонь, накройте посуду крышкой и дайте настояться в течение 15-20 минут.
• Измельчите чеснок и зелень.
• Перед подачей на стол посыпьте рагу зеленью, чесноком и добавьте сок лимона.

Салат из тыквы

Легкий, сытный и конечно же очень полезный салат.

Ингредиенты:

• Тыква 500 г
• Соевый соус 2.5 ст.л.
• Оливковое масло 2.5 ст. л.
• Руколла 100 г
• Оливки без косточек 100 г
• Мед 1 ст.л.
• Яблочный уксус 1.5 ч.л.
• Красный лук 2 штуки среднего размера
• Бекон 150 г.
• Зерна граната 50 г.

Приготовление:

• В первую очередь сделайте приправу. Для этого взбейте в блендере 1 луковицу, соевый соус, мед и половину растительного масла.
• Нарежьте тыкву небольшими кубиками, уложите в форму для запекания и залейте приправой.
• Запекайте тыкву в течение 20 минут в разогретой до 180°С духовке.
• Бекон порежьте на тонкие полоски и обжарьте на сковородке до появления хрустящей корочки.
• Оставшуюся луковицу порежьте полукольцами.
• Оливки порежьте кольцами.
• Рукколу порвите руками на кусочки.
• Запеченную тыкву выложите в салатницу. Сверху уложите бекон, лук и оливки.
• Для заправки салата используйте оставшийся уксус, соль и масло.
• Сверху посыпьте салат зернами граната.

Приятного аппетита!

• Шарлотка без глютена и молочных продуктов
• 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
• 2 рецепта «медовика» без глютена и молочных продуктов
• Блины без глютена из моркови, картофеля, кабачков и яблок. 4 рецепта
• Блины без глютена. 5 лучших рецептов блинчиков с добавками меда, корицы и бананов
• Булки и булочки без глютена. 5 рецептов
• Булочки без глютена из дрожжевого теста с сухофруктами
• Булочки без глютена из заварного теста на кукурузной или рисовой муке
• Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов
• Вишневый пирог из песочного теста без глютена и молочных продуктов

• Безглютеновый хлеб с изюмом
• Домашний хлеб из гречневой муки и кукурузного крахмала
• Рецепт рисового хлеба с медом для хлебопечки
• 5 рецептов хлеба без глютена для хлебопечки
• Белый хлеб без глютена (дрожжевой)
• Быстрый хлеб без глютена из гречневой муки и кукурузной муки
• Быстрый хлеб без глютена из овсяной муки
• Домашний итальянский хлеб без глютена
• Дрожжевой хлеб для тостов и бутербродов
• Лаваш без глютена

• Батончики мюсли без глютена
• Мороженое без глютена и лактозы — ванильное и мятное
• Яблочный зефир без глютена
• 15 лучших рецептов пирожных без глютена: вкусно, просто и полезно
• Вкусная и полезная паста из куркумы, кокосового масла и меда
• Делаем конфеты Рафаэлло без глютена и лактозы (2 рецепта)
• Делаем мороженое без глютена и молочных продуктов. 8 рецептов
• Десерт Павловой без глютена (торт Павлова)
• Десерты без глютена. 5 рецептов сорбетов. Замороженный десерт из ананаса и грейпфрута, замороженный десерт из дыни, замороженный десерт из яблок, замороженный десерт из апельсинов, замороженный десерт из ягод
• Десерты без глютена. Банановый зефир, яблочный зефир, батончики мюсли, халва из кунжута