Ученые в разных странах мира после проведения ряда исследований пришли к выводу, что глютен может накапливаться в организме любого человека (как здорового, так и больного целиакией) долгие годы и вызывать тяжелые осложнения. При этом врачи редко связывают различные заболевания с избытком глютена в рационе, либо с восприимчивостью конкретного пациента к глютену.
К несчастью, не существует конкретной «корзины» симптомов, указывающих на эффект накапливания глютена в организме и непосредственно на восприимчивость к глютену (целиакию, аллергию на глютен, чувствительность к глютену). Это могут быть как кишечные, так и внекишечные проявления.
Кроме того, эти состояния часто маскируются под другие заболевания, либо являются причиной их возникновения.
Врача должны насторожить следующие заболевания — сахарный диабет 1 типа, артрит, анемия, остеопороз и размягчение костной ткани, колит, гепатит, лимфомы, онкологические заболевания желудочно-кишечного тракта и некоторые другие болезни.
Очень часто главной причиной этих заболеваний является глютен.
Клейковина накапливается на стенках кишечника и мешать работе ворсинок, отвечающих за функцию всасывания полезных веществ из пищи.
В результате человек недополучает витамины и минералы, необходимые для нормального функционирования организма.
Что в итоге?
В результате глютен вызывает не только целиакию, аллергию на глютен и чувствительность к клейковине. Глютен способствует развитию большого количества серьезных заболеваний у всех категорий людей (чувствительных к глютену и условно толереантных к глютену).
Последствием длительного и избыточного употребления продуктов с глютеном могут стать:
- сахарный диабет,
- аутоиммунные заболевания (чаще всего щитовидной железы),
- остеопороз,
- воспалительные и онкологические заболевания желудочно-кишечного тракта,
- нервные расстройства,
- опухоли головного мозга,
- рассеянный склероз,
- эпилепсия,
- и многие другие заболевания.
Чтобы избежать эффекта накапливания глютена старайтесь употреблять в пищу как можно меньше готовых продуктов и полуфабрикатов. Попробуйте периодически соблюдать безглютеновую диету. Многие традиционные продукты с глютеном можно легко заменить продуктами без глютена. Даже хлеб и выпечку.
Рецепты без глютена. Тарт с заварным кремом и ягодами, тарт с сырным кремом, тарт с сырным кремом и малиновым желе
Рецепты без глютена, приведенные ниже, можно использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов. Если вы хорошо переносите лактозу и казеин, используйте традиционные молочные продукты. В этом случае растительное масло и молоко, а также воду, можно заменить продуктами, изготовленными из обычного коровьего молока.
Подробнее...Общества целиакии во всем мире
Общества целиакии во всем мире отличная возможность для людей с целиакией легко и без лишних проблем осуществить планы касательно оздоровительного отдыха, туризма и путешествий в самые разные уголки земного шара. При выборе направления путешествия можно связаться с туроператором и уточнить у него детали, связанные с курортами, санаториями и отелями, предоставляющими услуги диетического питания для людей с целиакией.
Подробнее...Делаем мороженое без глютена и молочных продуктов. 8 рецептов
Рецепты мороженого без глютена, приведенные ниже, вы можете использовать при соблюдении безглютеновой диеты, веганской диеты и диеты без молочных продуктов.
Подробнее...Печенье без глютена. Овсяное печенье с сухофруктами и орешками, печенье из песочного теста с орешками, печенье с имбирем и бананами, печенье крекеры, печенье с кокосовой стружкой
Рецепты печенья без глютена приведенные ниже вы можете использовать как при соблюдении безглютеновой диеты, так и при соблюдении диеты без молочных продуктов.
Подробнее...Мороженое без глютена из малины и кокоса
Очень полезный и питательный десерт. Мороженое без глютена из малины и кокоса отлично подойдет для подачи на стол в праздничные дни. Украсит любой стол — детский и взрослый.
Подробнее...- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
- 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные