Поиск на сайте

Реклама на сайте

Не пропустите

Слоеное тесто из рисовой муки: Лучшие рецепты и секреты приготовления

Слоеное тесто из рисовой муки

Слоеное тесто – основа для множества любимых блюд: пирогов, круассанов, штруделей и пирожков. Однако классическое слоеное тесто, приготовленное из пшеничной муки, недоступно для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Рисовая мука – отличная альтернатива! Она не только делает тесто подходящим для людей с непереносимостью глютена, но и придает выпечке особую текстуру и вкус. В этой статье мы расскажем о пользе рисовой муки, других ингредиентах для безглютенового слоеного теста и поделимся лучшими рецептами.

Подробнее...

Чем опасно скрытое употребление глютена?

Чем опасно скрытое употребление глютена

Для людей с целиакией даже минимальное количество глютена в пище может нанести серьёзный вред. Однако одна из главных проблем в лечении целиакии — это скрытые источники глютена, которые могут попадать в рацион незаметно. Такие ошибки, даже редкие, могут привести к долговременным последствиям для здоровья. В этой статье мы разберём, почему скрытое употребление глютена опасно и как его избежать.

Подробнее...

Творог из растительного молока. Лучшие рецепты

Творог из растительного молока

Творог из растительного молока — это идеальное решение для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения, страдает от непереносимости лактозы или просто ищет новые вкусы и текстуры. Приготовить растительный творог в домашних условиях не так сложно, как кажется. Он получается питательным, вкусным и полезным, особенно если учитывать богатство витаминов и минералов в разных видах растительного молока. В этой статье мы поговорим о пользе творога из растительного молока, рассмотрим особенности различных видов молока и предложим 10 лучших рецептов, которые легко приготовить дома.

Подробнее...

Целиакия у детей: как распознать и справляться? Симптомы, диагностика, советы родителям

Целиакия у детей

Целиакия — это хроническое аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена (белка, содержащегося в пшенице, ржи и ячмене) вызывает воспаление и повреждение слизистой тонкого кишечника. У детей целиакия требует особого внимания, поскольку её последствия могут повлиять на физическое и интеллектуальное развитие. Родителям важно уметь распознавать симптомы, вовремя обратиться за диагностикой и правильно организовать жизнь ребёнка с этим диагнозом. В этой статье мы подробно разберём симптомы целиакии у детей, методы диагностики и рекомендации для родителей.

Подробнее...

Безглютеновая диета полезна для всех: миф или реальность?

Безглютеновая диета — одна из самых популярных тенденций в мире здорового питания. Её активно пропагандируют знаменитости, блогеры и даже некоторые диетологи, утверждая, что отказ от глютена способствует улучшению здоровья, повышению энергии и даже снижению веса. Но так ли это на самом деле? Может ли безглютеновая диета быть полезной для всех, или это всего лишь миф, поддерживаемый маркетингом? В этой статье мы подробно разберём научные факты, плюсы и минусы этой диеты и выясним, кому она действительно нужна.

Подробнее...

При каких заболеваниях рекомендуется соблюдать безглютеновую диету?

Безглютеновая диета, изначально разработанная для лечения целиакии, с годами стала широко применяться и при других заболеваниях. Сегодня её рекомендуют не только людям с непереносимостью глютена, но и тем, кто страдает от других заболеваний, где глютен может усугубить симптомы. В этой статье мы подробно разберём, при каких состояниях безглютеновая диета является необходимостью, как она работает и как правильно её соблюдать.

Подробнее...

Какие заболевания может вызвать непереносимость глютена

Непереносимость глютена — это состояние, при котором организм негативно реагирует на белок глютен, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Для некоторых людей употребление продуктов, содержащих глютен, может стать причиной не только желудочно-кишечного дискомфорта, но и более серьёзных заболеваний. В этой статье мы разберём, как глютен влияет на организм, какие болезни могут быть связаны с его непереносимостью, и как диагностировать эту проблему.

Подробнее...

целиакия и аутизм

Результаты проведенных в Швеции эпидемиологических исследований говорят о том, что риск заболеть аутизмом выше у людей, в крови которых есть антитела, обычно обнаруживаемые при целиакии. Кроме того, диета без глютена может значительно улучшить состояние пациентов с аутизмом. Особенно при наличии у них целиакии, аллергии на глютен или чувствительности к глютену (непереносимости глютена).

Однако ученым не удалось обнаружить прямой связи между активной формой целиакии и развитием аутизма. Хотя в нескольких предыдущих исследованиях такая связь была отмечена. По большей части, это было связано с улучшением состояния больных аутизмом при переходе на безглютеновую диету.

Шведские ученые предполагают, что наличие взаимосвязи между аути­змом и положительными тестами на антитела на фоне нормальной слизистой тонкого кишечника можно объяснить рядом причин.

  • Во-первых, это может быть делом случая.
  • Во-вторых, пациентов с аутизмом всегда обследуют на целиакию. Поэтому и выявляют антитела.
  • В-третьих, здесь может иметь место биологическая причина — увеличенная проницаемость слизистой тонкого кишечника способствует развитию аутизма.

Данных, полученных в ходе исследования, не хватило для того, чтобы опровергнуть или подтвердить хотя бы одну из причин. Однако автор исследования считает, что результаты работы позитивные для страдающих целиакией. Теперь пациенты с целиакией и их родственники могут быть уверены, что риск развития аутизма у них такой же, как в общей популяции.

По результатам этой работы, последовало несколько комментариев от ученых из самых разных стран, работающих в этой области. Часть ученых отмечает, что полученные результаты достаточно точно указывают на отсутствие взаимосвязи между аутизмом и активной формой целиакии.

Что касается повышенного риска развития аутизма у пациентов с нормальной слизистой кишечника, но положительными тестами на антитела, то еще до получения результатов этой работы, были проведены исследования, показывающие, что у страдающих аутизмом людей часто наблюдается повышенная чувствительность к глютену, которая не имеет прямого отношения к целиакии.

Коллеги шведских ученых также считают, что работа совершенно точно имеет одно неоспоримое достоинство. Авторы исследования доказали, что у пациентов с аутизмом могут развиться патологические состояния, вызванные глютеном (gluten) — но не целиакией, что и объясняет улучшение состояния восприимчивых к глютену больных аутизмом при переходе на диету без глютена.

Шоколадная паста без глютена и лактозы

chocolate 170445 640

Шоколадную пасту без глютена и лактозы вы можете использовать в тех же целях, что и магазинные шоколадные пасты с глютеном. Шоколадная паста без глютена и лактозы отличное решение для людей с целиакией (что такое целиакия) и тех, кто страдает аллергией на глютен, а так же непереносимостью глютена и молочных продуктов. 

Подробнее...

Рождественский кекс без глютена и молочных продуктов

Настоящий английский кекс готовится задолго до Рождества — почти за полтора месяца. И для этого есть веская причина — некоторые ингредиенты перед приготовлением кекса должны как следует выдержаться в коньяке, мадере или хересе смешанными со специями.

Подробнее...

Пищевая аллергия на шоколад: причины, симптомы, лечение

Шоколад любимое лакомство миллионов людей по всему миру. Однако для некоторых он становится источником дискомфорта и даже опасности из-за пищевой аллергии. В этой статье мы рассмотрим, что представляет собой пищевая аллергия на шоколад, каковы ее причины, основные симптомы, и что можно сделать для диагностики и лечения этого состояния.

Подробнее...

Латентная целиакия (скрытая целиакия) — симптомы, диагностика, лечение и прогноз

латентная целиакия, скрытая целиакия

Латентная и скрытая целиакия это одно и то же? Да. По сути, это одно и то же. «Латентная» переводится — как скрытая, невидимая. 

Подробнее...

Состав и свойства кокосового масла

кокосовое масло

Кокосовое масло разделило специалистов диетологов на два непримиримых лагеря. Одни считают кокосовое масло буквально чудо-средством, приносящим здоровью человека только пользу. Другие считают кокосовое масло самым опасным продуктом в пищевом рационе человека, повышающим риски развития самых разных заболеваний. Но, как обычно бывает, истина где-то посередине. Постараемся помочь определиться в этом вопросе.

Подробнее...

Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер. Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу.